Vild Chokolade
Vild Chokolade er fremstillet af kakaobønner fra Amazon-regnskovens vilde, oprindelige kakaotræer.
Smagen af Vild Chokolade er anderledes end for den chokolade, som vi normalt spiser.
Den er meget mildere, og har flere smagstoner.
Den er ikke bitter, og en 86% Vild Chokolade svarer i bitterhed
til en “normal” chokolade med et kakaoindhold på 60-70%.
Naturlig bæredygtighed
Kakaotræerne er i Amazon regnskoven en naturlig del af skoven – Det er hér, at naturen oprindeligt har skabt dem.
Når vi bruger chokolade lavet af bønnerne fra de vilde kakaotræer, er vi derfor med til at bevare regnskoven i stedet for at den fældes og gøres til plantager.
Når vi bruger den vilde chokolade, så sparer vi også klimaet for store mængder CO2 fra fældningen af regnskoven og fra dyrkningen af kakaoen.
I forhold til almindelig, plantagedyrket chokolade er Vild Chokolade meget klimavenlig. Vi sparer klimaet for ca. 50% CO2 udledning i forhold til chokolade fremstillet af plantagedyrket kakao.
De mange oprindelige smage
Regnskovens oprindelige varianter af kakaotræer smager anderledes, end de kun tre hovedtyper, der dyrkes i plantager. Under regnskovens træer modner bønnerne langsommere, end når de dyrkes i plantagerne, hvor de står ubeskyttet i den kraftige sol for at kunne vokse mest muligt hurtigst muligt.
Derfor smager Vild Chokolade mildere og har flere smagsnuancer end den chokolade, som vi ellers spiser. Den vilde chokolade er derfor blandt verdens bedste chokolader, og flere af Vild Chokolade produkterne har fået topplaceringer ved verdensmesterskaberne.
Man finder Vild Chokolade produkter her.
Bæredygtighed, biodiversitet og natur
De vilde, oprindelige kakaotræer findes kun i Sydamerikas Amazon regnskov. Der er dog en lille bestand i Mellemamerika, der for årtusinder siden er blevet bragt dertil fra Amazon skoven.
De vilde kakaobønner er blevet samlet af den oprindelige befolkning siden menneskene kom til Amazon området for 15.000 år siden.
Siden da er de vilde kakaobønner blevet en nøgle til bevarelse af regnskoven. Indtægten fra kakaobønnerne gør det muligt for skovens folk at få et værdigt liv i skovene, og så længe de bor i skovene, så er skovene beskyttede.
Gennem forbruget af den vilde chokolade får regnskoven en værdi som en levende skov, hvilket er afgørende for dens bevarelse.
Vores forbrug af plantagedyrket chokolade er ifølge EU kommissionen blandt de seks mest betydelige årsager til skovfældning i verden.
Verdens forbrug af chokolade er stigende, og nye kakaoplantager kan kun anlægges, hvor der har stået tropisk regnskov. Derfor er enhver produktion af chokolade startet med, at der er blevet ryddet et stykke regnskov. Da verdens forbrug af fødevare generelt er stigende, så er al natur under pres for at blive omdannet til landbrugsjord. Derfor fører hver plade “almindelig” chokolade, der bliver spist, direkte eller indirekte til fældning af tropisk skov.
Undtagelsen herfra er vild chokolade.
Klima og CO2
Ved “almindelig” (Plantagedyrket) chokolade er ødelæggelser på naturen (I fagsproget kaldet ILUC) én af hovedårsagerne til CO2-udledning ved produktionen af chokolade.
CO2 fra selve dyrkningen er også betydelig. Der benyttes maskiner, pesticider, kunstgødning, og i nogle tilfælde kunstvanding.
Transport er for chokolade baseret på plantagedyrket chokolade hovedsageligt transport af råvaren, kakaobønnerne, idet produktion for 99% af den chokolade, som vi spiser, er sket i Europa. Skibstransport er den mindst CO2-belastende transportform.
CO2 for emballagen er for chokolade forholdsvist høj, hvilket kan skyldes, at emballage ved chokolade ikke blot er en kommunikation til forbrugeren samt et værn mod udefra kommende bakteriepåvirkning. Det er også en beskyttelse mod stød og i nogle tilfælde mod hurtige temperatursving.
Kilde til CO2-tal: www.denstoreklimadatabase.dk
Vild Chokolade har en CO2-besparelse i forhold til plantagedyrket chokolade og kakao på omkring 50 %.
Det skyldes, at vild chokolade ikke kræver rydning af skov, og at den ikke dyrkes – Naturen klarer selv den del af arbejdet, som ved plantagedrift kræver energiforbrug, pesticider og kunstgødning.
Dermed reduceres CO2-udledning fra dyrkning og ødelæggelser af natur til 0.
Mht. transport og emballage ligger den vilde chokolade en smule højere, end den plantagedyrkede chokolade, fordi mængderne for den vilde chokolade er lavere.
CO2 for transport kan dog svinge i forhold til det angivne, da der for forskellige leverancer kan være benyttet forskellige transportformer.
Kilde: Livs Cyklus Vurdering (LCA)
Overblik for bæredygtigheds:
Den vilde kakao, som Vild Chokolade fremstilles af,
er én af de mest bæredygtige råvarer i verden
Vild Chokolade er den eneste form for chokolade, hvor det garanteres, at der ikke optræder ulovligt børnearbejde.
Læs mere om børnearbejde her.
Natur: Størst muligt hensyn til naturen, idet vi undgår at regnskoven fældes, og at biodiversiteten skades.
Mennesker: Vort forbrug af Vild Chokolade er med til at give de lokale folk et værdigt liv.
CO2: Når vi bruger chokolade fremstillet af vild kakao, så reduceres CO2-udledningen fra chokoladen med ca. 50 %.
Du kan læse detaljer her.
Du kan se detaljer for bæredygtigheden her.